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發(fā)布者： 奧伯特烘干 時間：2021/10/11 9:49:56
大豆為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉，托葉具脈紋，被黃色柔毛，葉柄長2-20厘米，小葉寬卵形，紙質(zhì)，總狀花序短的少花，長得多花。是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。
傳統(tǒng)的大豆烘干工藝步驟是使用太陽進(jìn)行曬干的，這種烘干的方式是比較復(fù)雜的，并且干燥的時間比較長，隨著科技的不斷發(fā)展，我們在烘干這種大豆的時候也是使用了新的方式，利用熱泵烘干機(jī)設(shè)備來進(jìn)行烘干大豆，今天我們就來進(jìn)行了解了解熱泵烘干機(jī)設(shè)備烘干大豆的方式。
在工廠化生產(chǎn)納豆過程中，根據(jù)產(chǎn)量選擇合適的自動化清洗、浸泡、蒸煮、恒溫發(fā)酵、低溫干燥。
從各地收購來的原料大豆，經(jīng)等級檢查，合格后成為原料大豆，再進(jìn)行精選處理，去除夾雜物和整齊粒形，接著裝入30千克的紙袋中進(jìn)行貯藏，貯藏要求溫度控制在15℃，濕度控制在60%左右的低溫倉庫里，否則大豆容易變質(zhì)造成損失。
精選過的大豆用洗豆機(jī)清洗干凈，除去附著于表面的沙土、塵埃物質(zhì)，浸漬的目的是為了使水份能夠被吸收到原料大豆的子實中，軟化組織，容易蒸煮以便納豆菌容易利用大豆成分。
一般水煮的時間在1個小時左右這樣子，煮好之后慢慢地打開配水管和排氣管閥，蒸汽后，再打開蓋子。
我們在烘干大豆的時候溫度是在70℃-90℃之間，將納豆勻的附著在蒸煮過的大豆表面，這作業(yè)稱為接種，5cc的大豆菌液體即可接種一個大豆沙包，大豆菌液為納豆的懸浮液，1cc中大約有孢子1億到2億個，以1億來約有4000個孢子附著在1克蒸煮大豆上，約1300個孢子著在1粒大豆表面，要把5cc原菌均勻散布在一個上，需要事先加水增量，將煮開的飲用水冷卻50℃左右，用噴霧方式對兩個沙包進(jìn)行噴灑，稀釋到2千克，而用澆水壺散布時需要就溶于2.5千克的水。
我們利用這個烘干的案例來進(jìn)行解釋解釋我們的大豆是如何進(jìn)行烘干的，選用6P烘干一體主機(jī)配置5.5米長、3米寬、2.2米長米高的聚氨酯保溫烘干房，內(nèi)置6臺物料車，單車尺寸1.2米長、1米寬、1.7米高，分12層網(wǎng)格托盤，每車裝300斤，一批次裝料1200斤，溫度區(qū)間設(shè)定為50℃-60℃時間，設(shè)定20小時，如果含水達(dá)到12%,烘干過程結(jié)束。
文章整理；大豆烘干機(jī) www.tf72.cn
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